Certificado Experto en Aprovechamiento Micológico Nivel Básico

Los objetivos del curso son:

1. Adquirir conocimientos micológicos suficientes para poder identificar sin error las setas que actualmente se permiten comercializar en España.
2. Interiorizar la importancia que tiene la trazabilidad de las setas desde su recolección hasta el consumidor final para garantizar la seguridad alimentaria.
3. Conocer las funciones de los hongos en la naturaleza y reconocer su importancia medioambiental y necesidad de conservación.
4. Conocer la legislación vigente en materia de recolección y comercialización de setas silvestre en España y en Castilla y León.

La impartición será en modalidad presencial en Soria, con una duración de 15 horas repartidas en 3 dias del 17 al 19 de Agosto en horario de 15.30 a 20.30 horas.

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

CONTENIDO DEL CURSO

MÓDULO 1
TEMA 1. CONOCIMIENTOS BÁSICOS SOBRE LOS HONGOS

TEMA 2. CARACTERES MACROSCÓPICOS DE LOS MACROMICETOS

TEMA 3. CARACTERES ORGANOLÉPTICOS DE LOS MACROMICETOS

TEMA 4. CLASIFICACIÓN TAXÓNOMICA DE LOS PRINCIPALES MACROMICETOS COMERCIALIZABLES

TEMA 5. PRINCIPALES GÉNEROS Y ESPECIES COMERCIALIZABLES Y TÓXICAS EN BASIDIOMYCOTINA

TEMA 6. PRINCIPALES GÉNEROS Y ESPECIES COMERCIALIZABLES Y TÓXICAS EN ASCOMYCOTINA

TEMA 7. COMPARATIVA ENTRE SETAS COMESTIBLES COMERCIALIZABLES Y SUS PARECIDAS TÓXICAS

TEMA 8. SETAS INLCUIDAS EN LOS ANEXOS DEL RD 30/2009

TEMA 9. ECOSSISTEMAS Y HONGOS ASOCIADOS

PRÁCTICAS DE CAMPO

EXAMEN DE VISU DE ESPECIES COMERCIALIZABLES Y TÓXICAS

MÓDULO 2

TEMA 1. LEGISLACIÓN SOBRE RECOLECCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SETAS SILVESTRES

TEMA 2. TÉCNICAS DE HIGIENE EN MANIPULACIÓN Y TRANSPORTE DE SETAS SILVESTRES

MÓDULO 3

TEMA 1. LA APLICACIÓN SMARTBASKET PARA LA OPTIMIZACIÓN DE LA GESTION MICOLÓGICA

TEMA 2. LA APLICACION MICONTROL PARA LA VIGILANCIA DE LA GESTIÓN MICOLÓGICA